Robusta - Sức mạnh cà phê Việt

Giá cà phê đồng loạt đi xuống khi tồn kho trên các sàn tăng và nguồn cung từ các vùng trồng có tín hiệu tích cực.

Giá cà phê trong nước đã giảm ba phiên liên tiếp, hiện còn 92.000-93.800 đồng/kg, trong khi giá Robusta và Arabica trên thị trường thế giới cũng đi xuống.

Từ một chỗ ngồi nhỏ bên phố, cà phê vỉa hè trở thành nơi người đô thị gặp gỡ, trao đổi tin tức và lặng nhìn nhịp sống quanh mình.

Lịch sử tiếp thị cà phê qua gần năm thế kỷ không chỉ là câu chuyện thương mại thuần túy, mà là tấm kính phản chiếu sự thay đổi sâu sắc trong chiến lược tiếp cận người tiêu dùng.

Nhiều người nghĩ lên men cà phê chỉ diễn ra trong chiếc bồn 24-72 giờ. Nhưng thực tế, đó là quá trình sinh học có thể bắt đầu từ khi quả còn trên cây và không kết thúc khi cà phê rời khỏi bồn hay được rửa sạch.

Nhiều người có thói quen gọi cà phê "thật mạnh" vì như thế mới "đủ đô". Nhưng thế nào là "cà phê mạnh" - lượng caffeine cao, vị đắng gắt đặc trưng, hay một chỉ số định lượng cụ thể?

Bốn giờ sáng. Lạ chỗ nên tôi tỉnh giấc nửa chừng. Hoặc cũng có thể tại mùi củi khen khét quyện vào hương cà phê mộc cứ quẩn quanh nơi cánh mũi. Giữa cái tối nhờ nhờ, tiếng muỗng inox khua lanh canh vào đáy ly thủy tinh lan ra.

Không hoàn hảo theo những tiêu chuẩn kỹ thuật hiện đại, chiếc phin vẫn tạo nên một cách thưởng thức đậm đà, gắn bó đặc biệt với hạt Robusta và văn hóa cà phê Việt Nam.

Các lập trình viên đeo tai nghe, gõ phím bên ly cà phê mang đi là hình ảnh quen thuộc ở các văn phòng công nghệ. Nét văn hóa đặc trưng của Thung lũng Silicon này bắt đầu từ đâu? Khoa học lý giải ra sao về mối duyên nợ kỳ lạ này?

Từ vùng chè Biển Hồ trăm năm, một thế hệ trẻ đang tiếp nối nghề bằng cà phê Robusta và cao cascara, tìm thêm giá trị từ phần vỏ quả từng bị xem là phụ phẩm.

Quán có mô hình Signing Store (cửa hàng ký hiệu), với gần 50% nhân sự là người khiếm thính, vừa được mở trong một con hẻm trên đường Cao Thắng, TP.HCM.

Hiện cả nước có khoảng 600.000 hộ dân đang tham gia sản xuất cà phê với diện tích canh tác hộ chiếm tới 95% trong tổng số 720.000ha trồng cà phê của cả nước.

Robusta và cà phê hòa tan không bắt đầu cùng nhau, nhưng những yêu cầu của sản xuất công nghiệp đã dần đưa hai cái tên này thành một cặp gắn bó trong lịch sử cà phê hiện đại.

Cùng lọc cà phê qua một túi vải, Nel Drip của Nhật Bản và cà phê vợt Việt Nam lại được hình thành từ hai nhịp sống, cách thưởng thức và hệ giá trị khác nhau.

Năm 2026, cà phê Việt Nam bước vào giai đoạn mới sau khi xuất khẩu năm 2025 thiết lập mức kỷ lục hơn 8,9 tỉ USD, với Robusta tiếp tục là dòng sản phẩm chủ lực.

Tỉ lệ xuất khẩu cà phê chế biến của Việt Nam đang tăng và dư địa đang mở rộng nhờ thị hiếu và công nghệ mới đang tạo đà cho Robusta Việt.